Basilic (Ocimum basilicum)
Plante condimentaire dont on utilise les feuilles pour parfumer de nombreux plats. Les feuilles sont prélevées fraîches au fur et à mesure des besoins.
Famille cycle Zone exposition sol largeur hauteur
Lamiacées soleil
mi-ombre 		30-60 cm 30 cm
Basilic cinnamon
utilisé en cuisine salée mais également sucrée car il possède une odeur de cannelle. Son feuillage est d'un vert olive à brun en passant par le pourpre et une floraison violette et blanche.
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Lamiacées riche, humide soleil 75cm
Basilic pourpre
Indispensable pour personnaliser vos plats, viandes, potages et salades, c'est fraîchement cueilli et utilisé immédiatement dans la cuisine que les feuilles très aromatiques de cette annuelle dégagent tout leur arôme.
Famille cycle Zone exposition sol hauteur
Lamiacées ensoleillée riche, meuble et frais sans excès 0,3 m
Basilic Spicy globe nain
Petit plant arrondi à petites feuilles. Se cultive très bien dans les pots.
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Lamiacées

Basilic sweet
Cultivé pour ses fleurs ou ses feuilles qui sont employées pour aromatiser les soupe, salades, marinades ou les confits.
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Lamiacées annuel
Ciboulette (Allium schoenoprasum)
Les plantes du groupe allium sont des plantes vivaces souvent comestibles du genre oignon ou des fines herbes mais certaines sont simplement décoratives.
Ce sont des plantes à bulbes habituellement plantées en automne.
Elles dégagent une odeur surtout quand elles sont coupées.
Ces pieds de ciboulette peuvent être gardés dans votre cuisine ou sur le rebord d'une fenêtre et cueillez-les suivant vos besoins.
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Alliacées vivace soleil normal 15-25 cm 20 cm
Coriandre (Coriandrum sativum)
De culture traditionnelle, ces plantes aromatiques bénéficient, non seulement d'un grand savoir-faire horticole, mais aussi de l'exceptionnel microclimat de la Charente-Maritime où elles sont cultivées. Ces pieds de coriandre peuvent être gardés dans votre cuisine ou sur le rebord d'une fenêtre et cueillez-les suivant vos besoins.
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Ombellifères annuel soleil normal 20 cm 75 cm
Coriandre santo

Annuelle. Les plants sont plus trapus que la variété commune. Lent à la montaison.

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Ombellifères annuel 7 soleil à l'abri du vent tous, ±enrichi,  bien drainé 20-60 cm

Estragon (Artemisia dracumculus)
De culture traditionnelle, ces plantes aromatiques bénéficient, non seulement d'un grand savoir-faire horticole, mais aussi de l'exceptionnel microclimat de la Charente-Maritime où elles sont cultivées. Ces pieds d'estragon peuvent être plantés dans votre jardin, gardées dans votre cuisine ou sur le rebord d'une fenêtre et cueillez-les suivant vos besoins.
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Asteracées vivace soleil normal 30-40 cm 30-60cm
Fern leaf dill (aneth nain)
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Ombellifères annuel 4 plein soleil riche 90cm
Herbe à chat pink cat
Lavande lady(lavander)
Elle fleurit l'année même du semis. Les plants sont nains et compacts. Le délicieux parfum de lavande embaumera l'atmosphère. Les fleurs peuvent être séchées et utilisées dans des pots-pourris.
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Labiées 25cm
Menthe verte
Plante aromatique et médicinale facile à faire pousser. La menthe possède des feuilles persistante vert clair et dentées, aux petites fleurs en épi de couleur roses pâle. Souvent utilisée en inhalation elle soigne les maladies respiratoire, également comme condiment culinaires pour parfumer vos plats et desserts. Faites la cueillette au fur et à mesure de vos besoins de préférence le matin afin de prélever le maximum d'arôme.
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Labiacées,
(Menthaceae)
 vivace Ensoleillée Mi ombre 30-60cm
Origan
On en consomme les feuilles et les fleurs. Variété sauvage de la marjolaine, son goût est légerement plus prononcé et rappelle le thym par la présence de thymol.
Requiert un sol humide, fertile et bien ensoleillé.
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Lamiacées vivace 5 léger
Oseille(Rumex acetora)
Il faut cueillir les feuilles jeunes afin de bénéficier au maximum de la saveur légèrement citronnée.
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Polygonacées vivace soleil ordinaire, lourd, argileux 30-80cm
Persil foret verte
Un persil au feuillage finement découpé, extra-frisé, érigé et vigoureux. Atteint 30 cm de hauteur.
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Ombellifères Bisannuel
Persil italienne(frisé) (Petroselinum crispum)
Le plus connu et le plus utilisé des persils, il s'utilise cru ou cuit. A cultiver dans un sol bien drainant au soleil ou mi-ombre, le persil ne craint pas le calcaire, et pousse même pendant les périodes de redoux durant l'hiver.
Ces pieds de persil frisé peuvent être gardés dans votre cuisine ou sur le rebord d'une fenêtre et cueillez-les suivant vos besoins.
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Ombellifères Bisannuel mi-ombre 30 cm 30 cm
Romarin (Rosmarinus officinalis)
Arbrisseau  aux branches recouvertes d’une écorce écailleuse et fissurée portant des tiges ligneuses feuillées. Les petites feuilles coriaces, persistantes, de couleur vert sombre dessus et vert tendre dessous, sont comme des aiguilles à bord enroulé.
Ces pieds de romarin peuvent être gardés dans votre cuisine ou sur le rebord d'une fenêtre et coupez-les suivant vos besoins.
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Lamiacées vivace soleil normal 60 cm 150 cm
Roquette
La roquette est une laitue sauvage. Proche du cresson, elle appartient à la famille des crucifères La roquette se présente en longues feuilles étroites d'un vert tendre. Lorsqu'elle est jeune, elle a un goût sublime de noisette, mais beaucoup la recherche à maturité pour sa saveur piquante ou sa pointe d'amertume.
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Brassicacées/
crucifères		 annuel soleil mi-ombre tous
Rosemary
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Lamiaceae
Thym - Thymus Les plantes du groupe des thymus sont de petits arbrisseaux nains.
Le thym est souvent utilisé pour les bordures, les jardins de rocailles et autres pour leurs feuilles persistantes.
il est préférable de se procurer des plants et de les multiplier végétativement, les semences donnant des plants dont la saveur peut varier considérablement et être parfois insignifiante. Goûter une feuille avant d'acheter des plants d'une variété donnée, histoire de s'assurer qu'on en aime la saveur.
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lamiacées vivace plein soleil sec 20 cm
Sarriette commune
Les feuilles sont utilisées comme condiment depuis l'antiquité, à la fois pour relever les grillades, les sauces et les légumes et comme aide à la digestion pour éviter les ballonnements et les gaz
Famille cycle Zone exposition sol largeur hauteur
Lamiaceae annuel 5 plein soleil enrichi
bien drainé		 25 cm 20-40cm
Sauge - Salvia Les sauges sont soit des vivaces, des annuelles ou arbrisseaux dont certaines ont des feuilles persistantes ou semi-persistantes et certaines sont rustiques.
Elles aiment le plein soleil et un sol bien drainé et fertile.
Certaines sont comestibles et elles sont aussi cultivées pour leurs fleurs en grappes.
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vivace 3 plein soleil fertile
léger		 50 cm 30-50cm
Sorrel
Famille cycle Zone exposition sol largeur hauteur
Polygonaceae 60 cm
Spearmint Mentha spicata
Floraison : juillet - aout  
Famille cycle Zone exposition sol largeur hauteur
Lamiaceae soleil,
mi-ombre		 1-2' 1-2'
Stevia rebaudiana
Les Amerindiens "Guarani" employent les feuilles de cette plante comme édulcorant dans leurs infusions de plantes et pour ses vertus thérapeutiques.
Ses feuilles contiennent de la Stevioside qui a un pouvoir hautement sucrant (30 fois PLUS sucré que du sucre traditionnel).
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Asteracées vivace 9 soleil tous 90-100cm
Summer savory (Satureja hortensis)
Famille cycle Zone exposition sol largeur hauteur
Lamiaceae annual soleil 30 cm